Freuen Sie sich hierauf
- 2 bis 3 Stunden Genussaktion
- Thema: Alles über Salz
- professionelle Betreuung
Für Chemiker ist es schlicht Natriumchlorid. Für Feinschmecker das älteste Genussmittel der Welt. Bis zur Erfindung des Kühlschranks diente es den Menschen als wertvolles Konservierungsmittel. Noch immer gibt es unserem Leben die nötige Würze.
Silke Menze vom Hanseatischen Salzkontor möchte mit Ihren Sinnen auf Entdeckungstour gehen. Sie erklärt die Geschichte des Salzes am Beispiel von Lüneburg, kennt die Unterschiede zwischen Natur- und Gewürzsalz. Warum enthalten viele raffinierte Körner Rieselhilfen und Bleichmittel? Alle Salze werden mit Gemüsedips verkostet, zum Beispiel indisches Kala Namak, persisches Blausalz, Steinsalz aus dem Himalaya, australisches Flusssalz, Meersalz Fleur de Sel sowie das Inkasalz der Anden. Und warum hat 280 Millionen Jahre altes Kalahari-Salz in Deutschland ein Mindesthaltbarkeitsdatum?
Livekoch Bernd Beisker gart dazu Loup de Mer in der Salzkruste und Schweinelendchen mit Ofenkartoffeln, vorweg Lachs-Sashimi mit Sonnen-gesangsalz. Final verrät Silke Menze, warum Süßes oft eine Prise Salz braucht.
